2004年，宣木瓜干红葡萄酒被评为安徽省名牌农产品，新田镇被市政府命名为“宣木瓜之乡”。以下是对木瓜的食用方法及其药理作用的简要介绍。
木瓜的药理作用：
1.抗炎和止痛
近年来，有报道称木瓜提取物、木瓜苷和总有机酸具有良好的抗炎和镇痛作用。小鼠醋酸扭体反应、甲醛实验和佐剂性关节炎大鼠屈伸实验证明木瓜蛋白酶能抑制小鼠醋酸扭体反应和甲醛第二相反应，具有明显的镇痛作用。其机制可能是木瓜蛋白酶作用于关节滑膜细胞，通过改善滑膜细胞的异常超微结构，抑制其过度分泌白细胞介素-1(IL- 1)、肿瘤坏死因子(肿瘤坏死因子-)和前列腺素E2(PEG2)，抑制细胞代谢、增殖和分泌功能亢进，从而达到治疗关节炎的效果。李娜等发现木瓜总有机酸和醇提取物对化学和物理方法引起的小鼠疼痛有明显的镇痛作用，对二甲苯引起的耳肿胀有一定的抑制作用，提示木瓜中的总有机酸可能是抗炎镇痛作用的有效成分之一。
2.肝脏保护
动物实验表明，木瓜醇提取物能有效降低四氯化碳(CCl4)诱导的急性肝损伤小鼠血液中丙氨酸氨基转移酶(ALT)和天冬氨酸氨基转移酶(AST)的水平，提高卡介苗脂多糖(BCG LPS)诱导的免疫性肝损伤小鼠肝组织匀浆中超氧化物歧化酶(SOD)的水平，并降低丙二醛(MDA)的水平，具有一定的量效关系。木瓜中的齐墩果酸具有很强的保肝作用。刘昌辉等人用四氯化碳灌胃诱导肝硬化门脉高压大鼠模型，并用齐墩果酸治疗。给药一个月后，发现齐墩果酸可显著降低大鼠血清中的ALT和AST，显著降低模型大鼠肝脏的胶原沉积和肝纤维化进程，并进一步降低门静脉压力。其作用机制可能是通过促进肝脏中蛋白质的表达来增加肝脏中一氧化氮的含量。
3.抗菌效果
木瓜的乙醇提取物和水提取物对细菌有广谱抑菌作用，对革兰氏阴性菌如荧光假单胞菌等有较强的抑制作用，对革兰氏阳性菌如枯草芽孢杆菌等也有较强的抑制作用，具有良好的光稳定性和热稳定性，在较高温度下仍能保持较强的抑菌活性，抑菌作用是木瓜中各种成分共同作用的结果。俞琼等在抗菌药物的筛选中发现木瓜对肺炎链球菌有很强的抑制作用，并且还发现木瓜醇提取物的抑菌圈直径大于水提取物。提示木瓜可用于临床治疗肺炎，提取溶剂对抑菌效果也有一定影响。
4.抗氧化作用
木瓜果实富含黄酮类、木瓜蛋白酶、皂甙、维生素C等成分。朱雪娟对木瓜的化学成分进行了分析和分离，发现木瓜不同溶剂提取物具有一定的清除自由基能力。总黄酮含量越高，自由基清除能力越强，抗氧化能力越强。同时，木瓜籽油还具有很强的自由基清除能力和抗氧化能力，能显著降低高脂血症小鼠血清总胆固醇和甘油三酯的含量，增加高密度脂蛋白。
其他角色
熊果酸和齐墩果酸作为五环三萜，被认为具有良好的抗肿瘤作用。然而，近年来关于木瓜中齐墩果酸和熊果酸抗肿瘤作用的报道很少。研究证明，木瓜发酵液能显著提高小鼠血清溶血素含量，增强淋巴细胞转化功能，下调Treg相关基因Foxp3的表达等。从而提高小鼠的免疫功能。在临床上，木瓜和其他药物的组合往往可以达到更好的疗效。为了观察木瓜提取物和牛磺酸复方制剂(CETM)的抗疲劳作用，将60名志愿者随机分为安慰剂组和CETM组。采用双盲法给药，连续干预8天。分别从耐力和疲劳指数评价疗效。实验结果表明，CETM组的疲劳指数明显低于安慰剂组，说明木瓜提取物和牛磺酸复方制剂具有抗疲劳作用。
宣木瓜怎么吃：
冰糖木瓜牛奶
材料：木瓜150克，纯牛奶500毫升，冰糖15克。
练习：
1.木瓜洗净，去皮去籽，切成小块。
2.将纯牛奶倒入牛奶炖锅，用小火煨至沸腾。
3.加入冰糖和木瓜丁，继续炖至再次沸腾。
木瓜冷蛋糕
材料：木瓜、一盒纯牛奶、50克白糖、10克琼脂和100克冷水
练习：
1.将木瓜去皮去籽，切丁。
2.将木瓜肉粒放入搅拌机中，搅拌成肉酱备用。
3.向牛奶锅中加入100克冷水，加入事先浸泡软的琼脂(约5分钟)并清洗，煮沸，搅拌直至琼脂完全融化。
4.倒入木瓜果泥、纯牛奶和白糖，搅拌至与琼脂完全混合。
5.将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒中，冷却并冷藏直到凝固。
6.冷藏和凝固的冷蛋糕可以取出并切成块。
木瓜酸奶冰沙
配料：一个木瓜，250毫升酸奶，冰块
练习：
1.将木瓜去皮、去核并切成小块。
2.将冰块倒入烹饪机，搅拌几秒钟。大冰块会立即变成粗糙的小冰粒。
3.加入木瓜肉和酸奶，搅拌几秒钟，直到果肉变成泥。
编者按：以上是边肖介绍如何吃宣木瓜。更多实用知识，请关注齐家信息。
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2004年，宣木瓜干红葡萄酒被评为安徽省名牌农产品，新田镇被市政府命名为“宣木瓜之乡”。以下是对木瓜的食用方法及其药理作用的简要介绍。
木瓜的药理作用：
1.抗炎和止痛
近年来，有报道称木瓜提取物、木瓜苷和总有机酸具有良好的抗炎和镇痛作用。小鼠醋酸扭体反应、甲醛实验和佐剂性关节炎大鼠屈伸实验证明木瓜蛋白酶能抑制小鼠醋酸扭体反应和甲醛第二相反应，具有明显的镇痛作用。其机制可能是木瓜蛋白酶作用于关节滑膜细胞，通过改善滑膜细胞的异常超微结构，抑制其过度分泌白细胞介素-1(IL- 1)、肿瘤坏死因子(肿瘤坏死因子-)和前列腺素E2(PEG2)，抑制细胞代谢、增殖和分泌功能亢进，从而达到治疗关节炎的效果。李娜等发现木瓜总有机酸和醇提取物对化学和物理方法引起的小鼠疼痛有明显的镇痛作用，对二甲苯引起的耳肿胀有一定的抑制作用，提示木瓜中的总有机酸可能是抗炎镇痛作用的有效成分之一。
2.肝脏保护
动物实验表明，木瓜醇提取物能有效降低四氯化碳(CCl4)诱导的急性肝损伤小鼠血液中丙氨酸氨基转移酶(ALT)和天冬氨酸氨基转移酶(AST)的水平，提高卡介苗脂多糖(BCG LPS)诱导的免疫性肝损伤小鼠肝组织匀浆中超氧化物歧化酶(SOD)的水平，并降低丙二醛(MDA)的水平，具有一定的量效关系。木瓜中的齐墩果酸具有很强的保肝作用。刘昌辉等人用四氯化碳灌胃诱导肝硬化门脉高压大鼠模型，并用齐墩果酸治疗。给药一个月后，发现齐墩果酸可显著降低大鼠血清中的ALT和AST，显著降低模型大鼠肝脏的胶原沉积和肝纤维化进程，并进一步降低门静脉压力。其作用机制可能是通过促进肝脏中蛋白质的表达来增加肝脏中一氧化氮的含量。
3.抗菌效果
木瓜的乙醇提取物和水提取物对细菌有广谱抑菌作用，对革兰氏阴性菌如荧光假单胞菌等有较强的抑制作用，对革兰氏阳性菌如枯草芽孢杆菌等也有较强的抑制作用，具有良好的光稳定性和热稳定性，在较高温度下仍能保持较强的抑菌活性，抑菌作用是木瓜中各种成分共同作用的结果。俞琼等在抗菌药物的筛选中发现木瓜对肺炎链球菌有很强的抑制作用，并且还发现木瓜醇提取物的抑菌圈直径大于水提取物。提示木瓜可用于临床治疗肺炎，提取溶剂对抑菌效果也有一定影响。
4.抗氧化作用
木瓜果实富含黄酮类、木瓜蛋白酶、皂甙、维生素C等成分。朱雪娟对木瓜的化学成分进行了分析和分离，发现木瓜不同溶剂提取物具有一定的清除自由基能力。总黄酮含量越高，自由基清除能力越强，抗氧化能力越强。同时，木瓜籽油还具有很强的自由基清除能力和抗氧化能力，能显著降低高脂血症小鼠血清总胆固醇和甘油三酯的含量，增加高密度脂蛋白。
其他角色
熊果酸和齐墩果酸作为五环三萜，被认为具有良好的抗肿瘤作用。然而，近年来关于木瓜中齐墩果酸和熊果酸抗肿瘤作用的报道很少。研究证明，木瓜发酵液能显著提高小鼠血清溶血素含量，增强淋巴细胞转化功能，下调Treg相关基因Foxp3的表达等。从而提高小鼠的免疫功能。在临床上，木瓜和其他药物的组合往往可以达到更好的疗效。为了观察木瓜提取物和牛磺酸复方制剂(CETM)的抗疲劳作用，将60名志愿者随机分为安慰剂组和CETM组。采用双盲法给药，连续干预8天。分别从耐力和疲劳指数评价疗效。实验结果表明，CETM组的疲劳指数明显低于安慰剂组，说明木瓜提取物和牛磺酸复方制剂具有抗疲劳作用。
宣木瓜怎么吃：
冰糖木瓜牛奶
材料：木瓜150克，纯牛奶500毫升，冰糖15克。
练习：
1.木瓜洗净，去皮去籽，切成小块。
2.将纯牛奶倒入牛奶炖锅，用小火煨至沸腾。
3.加入冰糖和木瓜丁，继续炖至再次沸腾。
木瓜冷蛋糕
材料：木瓜、一盒纯牛奶、50克白糖、10克琼脂和100克冷水
练习：
1.将木瓜去皮去籽，切丁。
2.将木瓜肉粒放入搅拌机中，搅拌成肉酱备用。
3.向牛奶锅中加入100克冷水，加入事先浸泡软的琼脂(约5分钟)并清洗，煮沸，搅拌直至琼脂完全融化。
4.倒入木瓜果泥、纯牛奶和白糖，搅拌至与琼脂完全混合。
5.将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒中，冷却并冷藏直到凝固。
6.冷藏和凝固的冷蛋糕可以取出并切成块。
木瓜酸奶冰沙
配料：一个木瓜，250毫升酸奶，冰块
练习：
1.将木瓜去皮、去核并切成小块。
2.将冰块倒入烹饪机，搅拌几秒钟。大冰块会立即变成粗糙的小冰粒。
3.加入木瓜肉和酸奶，搅拌几秒钟，直到果肉变成泥。
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